Vacío Relleno a la Parrilla
El vacío es una carne típica de Argentina, pero hacerlo relleno es otra opción para los amantes de ésta exquisita carne para hacerla a la parrilla, pero si gustas tambien lo puedes hacer al horno.
INGREDIENTES de Vacío Relleno a la Parrilla
- 4 fetas de Panceta
- 6 rodajas de Mozzarella u otro queso fresco
- 4 fetas de Jamón Cocido
- 1 kilo de Vacío
- 4 unidades de Diente de Ajo
- 20 gr de Perejil
- 3 Huevos duro
- Sal y Pimienta Cantidad a gusto
PREPARACIÓN de Vacío Relleno a la Parrilla
Lo primero que haremos será hacerle un hueco a la carne, que quede como para colocarle el relleno.
Doramos la panceta en un sartén para que quede un poco crocante.
Armaremos rollitos de queso, panceta y dos fetas de jamón.
Cortaremos los huevos por la mitad y los colocamos junto con los rollitos de queso y panceta. Los colocaremos dentro de la carne y colocamos el ajo picado chiquito, el perejil y salpimentamos a gusto.
Cerraremos la carne con escarbadientes o hilo grueso y aguja.
En la parrilla con pocas brasas colocaremos el vacío relleno del lado de la grasa mirando para abajo, mirando para el fuego.
Calcular mas o menos unos 30 minutos y daremos vuelta la carne, le agregamos un poco más de brasas y lo dejamos una media hora más.
Hay ir revisando cada tanto la carne para que no se queme ni quede cruda, no colocar demasiadas brasas.