Pollo al Disco
El pollo al disco es muy rico y no solo puedes hacerlo en un disco, sino también en una paellera. El vino blanco que se le agrega, puedes utilizar es que sueles beber con frecuencia para que te resulte un sabor conocido y agradable o uno q tenga una acidez equilibrada. No debes de preocuparte por el alcohol del vino, ya que se evaporará durante el período de cocción.
INGREDIENTES Pollo al Disco
- 2 kilos de pollo
- 6 zanahorias
- 2 kilos de papas
- 3 cebollas de verdeo
- 2 pimientos verdes
- 2 puerros
- 5dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo o verdura
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de vino blanco
- Pimienta a gusto
- Pimentón cantidad necesaria
- Ají molido cantidad necesaria
- Orégano cantidad necesaria
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN Pollo al Disco
Calienta el disco a fuego con leña.
Una vez caliente, añade 6 cucharadas de aceite y dorar las piezas de pollo por unos 5 minutos de cada lado.
Pela y corta las zanahorias en rodajas al igual que las cebollas de verdeo, añade los dientes de ajo enteros sin su piel y el puerro.
Agrega los vegetales anteriores al disco junto con el vino blanco y la pimienta.
Revuelve muy bien, tapa y deja cocinar a fuego lento.
Una vez que se evapore el alcohol, vierte una taza de caldo y mezcla. Deja cocinar durante 10 minutos más y luego, pincha los vegetales para saber si están medianamente blandos.
Cuando estén a media cocción, agrega las papas peladas y cortadas en rodajas de no más de un centímetro de espesor y vierte la taza de caldo restante. Tapa nuevamente y sigue cocinando durante 20 minutos.
Añade el pimentón, la pimienta, el orégano, la sal y el ají molido a gusto durante 5 minutos antes de terminar con la cocción del pollo al disco.