Tortas Fritas (Sopaipillas)
Ideales para acompañar la mediatarde, en especial el mate, en Argentina es tradición preparar tortas fritas y comerlas con un rico mate calentito.
INGREDIENTES Tortas Fritas (Sopaipillas)
- 500 gr de harina leudante
- 1 cucharadita de sal fina
- 8 cucharadas de grasa derretida
- 200 ml de agua
- Aceite o grasa para freír
PREPARACIÓN Tortas Fritas (Sopaipillas)
Colocar toda la harina junta en un recipiente y hacer un hueco en el medio. Agregar la grasa derretida, mezclar con un poco de la harina y comenzar a agregar el agua con la sal (salmuera).
Lentamente y con ayuda de una cuchara de madera, tenedor o tus manos, vamos mezclando todo hasta formar una masa uniforme.
Pasar a la mesada enharinada y amasar hasta lograr una masa tierna y suave.
Saldrán 10 bollitos, sino duplica los ingredientes harás 20 bollitos. Estirar los bollitos con la ayuda de un palote hasta lograr un círculo no muy fino al que debes hacerle un corte en el centro para facilitar la cocción.
Calentar la grasa o el aceite hasta que esté bien caliente e ir cocinando las tortas una a una, primero de un lado y luego del otro.
Luego si quieres puedes espolvorear un poco de azúcar por encima de cada sopaipilla.