Tarta de Zapallitos Verdes
Deliciosa y saludable receta de zapallitos, que la disfruten…!!
INGREDIENTES Tarta de Zapallitos Verdes
Para el relleno:
- 5 zapallitos
- 2 cebollas
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN Tarta de Zapallitos Verdes
Picaremos bien el pimiento chiquito y la cebolla.
Cortaremos bien el zapallito en cubos pequeños.
Pelar y picar el ajo.
Ahora colocaremos una cacerola a fuego moderado con un poco de aceite y colocamos primero la cebolla hasta que esté blandita y transparente, luego añadimos el pimiento mientras que vamos revolviendo con ayuda de una cuchara de madera.
Luego de esto colocaremos los zapallitos y le pondremos sal a gusto, agregaremos el ajo y dejaremos hervir hasta que todo esté bien cocido.
Después de esto, con ayuda de una espumadera (para que el jugo de las verduras filtre y no valla con ellas) sacaremos todo de la cacerola y lo pondremos en un bowl.
Añadiremos pimienta y nuez moscada. Incorporaremos el queso y mezclamos (guardaremos un poco para utilizar más adelante) y mezclamos bien.
Hecho esto, lo que haremos ahora es batir los huevos en un recipiente, para luego volcarlos en la preparación de los zapallitos y mezclamos.
Bien, ahora lo que haremos será cubrir una tartera con masa de tarta y volcaremos allí la preparación anterior.
Incorporaremos por encima el queso rallado restante. Y llevaremos a horno precalentado a 180° durante 40 minutos. Y listo… Delicioso!!!