Tarta de Berenjena

Tarta de Berenjena

tarta-de-berenjena

INGREDIENTES Tarta de Berenjena

  • Masa para tartas

     

  • 500 gr de berenjenas

     

  • Sal gruesa para curar las berenjenas cantidad necesaria.

     

  • 200gr de ricotta

     

  • 200 gr de queso mozarella

Para la salsa de tomate:

  • 1 cebolla

     

  • 1 diente de ajo

     

  • 300 gr de tomate triturado

     

  • Sal y pimienta a gusto

     

  • Hojas de albahaca a gusto

     

  • Aceite de oliva a gusto

PREPARACIÓN Tarta de Berenjena

Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en capas finas.

Colocar las berenjenas en una bowl y rociar con unos granos de sal para curarlas. Las dejaremos 10 minutos y luego las enjuagamos bien con abundante agua y las secamos.

Calentar un sartén y proceder a grillarlas de ambos lados. Reservarlas.

Preparar la salsa, cortando la cebolla en cubitos, el diente de ajo bien fino y llevar estos ingredientes a una cacerola o sartén con una cucharada de aceite. Freír unos minutos hasta que la cebolla quede transparente y añadir el tomate triturado. Salpimentar a gusto. Por último añadir unas hojas de albahaca para perfumar la salsa. Apagar el fuego y reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Disponer la masa la masa de tarta.

Pinchar la superficie de la masa, para evitar que se hinche al momento de hornearla. Cubrir masa con papel aluminio y cubrir con algún elemento que haga peso, pueden ser garbanzos por ejemplo.

Llevar a horno por unos 10 minutos para realizar una pre-cocción.

Para armar nuestra tarta: colocar una capa de berenjenas grilladas sobre la masa precocida, rociar con unas cucharadas de salsa de tomate, unas cucharadas de ricotta y queso mozarella, hacemos este procedimiento unas dos veces más. Por último cubrimos con salsa de tomate unas hojas de albahaca y llevamos al horno por unos 20 minutos para gratinar y terminar la cocción de nuestra tarta de berenjena.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *