Tarta de Coco y Dulce de leche
INGREDIENTES Tarta de Coco y Dulce de leche
Para la masa:
- 150 gr de manteca
- 75 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la cobertura:
- 220 gr de coco rallado
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de crema de leche
- 3 huevos
- 500 gr de dulce de leche
PREPARACIÓN Tarta de Coco y Dulce de leche
Comenzaremos batiendo la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forme una pasta homogénea, agregar una pizca de sal y un huevo y batimos para integrar bien, agregaremos la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Ahora tamizaremos la harina con el polvo de hornear y lo vamos a ir incorporando de a poco a la mezcla anterior.
Cuando ya tengamos la masa lista nos daremos cuenta cuando al pinchar con un dedo, éste deje un hueco en la masa, y pasaremos a envolverla en papel film y la llevaremos a la heladera por 20 o 30 minutos.
Pasado éste tiempo la retiramos de la heladera y estiramos la masa de aproximadamente 30 mm de espesor y forrar la tartera la cual ocuparemos una de 26 cm más o menos. Pincharemos con un tenedor la base de la masa y llevaremos a horno precalentado a 180° durante 10 minutos.
Bien, mientras la masa está en el horno prepararemos la cobertura de la tarta. Para esto vamos a mezclar el coco con el azúcar, luego iremos incorporando la crema de leche y mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea, luego vamos a batir un poco los huevos y los agregaremos a la mezcla anterior y mezclamos bien con una espátula y reservamos.
Pasados los 10 minutos sacaremos la masa del horno y cubriremos con el dulce de leche. Una vez hecho esto cubriremos con la crema de coco y cubriremos bien hasta los bordes.
Llevaremos a horno hasta que veamos que está dorada. Para cortar debemos esperar a que esté completamente fría. Y a comer..!!!