Tallarines Rellenos

Tallarines Rellenos

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INGREDIENTES Tallarines Rellenos

Para la Masa:

  • 300 gr de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua (cantidad necesaria)
  • Aceite 1/4 de pocillo

Para el Relleno:

  • 1 paquete de espinacas hervidas
  • 1 cebolla grande
  • Nuez moscada
  • Ají molido
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 o 2 huevos hervidos

PREPARACIÓN Tallarines Rellenos

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, lo primero que haremos es colocar en un bowl la harina, luego haremos un hoyito en el medio y allí pondremos los huevos, la sal y el aceite, vamos a ir mezclando, una vez hecho esto, de a poquito vamos a ir agregando agua, pero muy de a poquito para no pasarnos, una vez tengamos una buena consistencia amasaremos hasta lograr una masa tierna.

Armaremos un bollo y dejaremos reposar una media hora tapada con un nylon o papel film.

Mientras que dejamos reposar la masa, iremos haciendo el relleno de nuestros tallarines.

En una sartén o una cacerola pondremos la espinaca la cual vamos se saltea con rocío vegetal, luego le agregaremos la cebolla picada finita y chiquita y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita y transparente, a eso le agregaremos ají molido, nuez moscada y sal.

Estirar la masa bien fina y cubrir con el relleno verde y luego por arriba le colocaremos los huevos cocidos cortados en pequeños trocitos.

Enrollaremos la masa y envolvemos con una tela y atamos.

En una cacerola con bastante agua hirviendo pondremos a hervir 15 minutos los rollitos y retiramos.

Cortar en rodajas de 1,5 cm, y servimos con Salsa Bolognesa y acompañamos con quesito rallado.

Salsa Bolognesa (Receta aquí)

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