Tallarines Rellenos
INGREDIENTES Tallarines Rellenos
Para la Masa:
- 300 gr de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Agua (cantidad necesaria)
- Aceite 1/4 de pocillo
Para el Relleno:
- 1 paquete de espinacas hervidas
- 1 cebolla grande
- Nuez moscada
- Ají molido
- 1 pimiento rojo grande
- 1 o 2 huevos hervidos
PREPARACIÓN Tallarines Rellenos
Una vez tengamos todos los ingredientes listos, lo primero que haremos es colocar en un bowl la harina, luego haremos un hoyito en el medio y allí pondremos los huevos, la sal y el aceite, vamos a ir mezclando, una vez hecho esto, de a poquito vamos a ir agregando agua, pero muy de a poquito para no pasarnos, una vez tengamos una buena consistencia amasaremos hasta lograr una masa tierna.
Armaremos un bollo y dejaremos reposar una media hora tapada con un nylon o papel film.
Mientras que dejamos reposar la masa, iremos haciendo el relleno de nuestros tallarines.
En una sartén o una cacerola pondremos la espinaca la cual vamos se saltea con rocío vegetal, luego le agregaremos la cebolla picada finita y chiquita y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita y transparente, a eso le agregaremos ají molido, nuez moscada y sal.
Estirar la masa bien fina y cubrir con el relleno verde y luego por arriba le colocaremos los huevos cocidos cortados en pequeños trocitos.
Enrollaremos la masa y envolvemos con una tela y atamos.
En una cacerola con bastante agua hirviendo pondremos a hervir 15 minutos los rollitos y retiramos.
Cortar en rodajas de 1,5 cm, y servimos con Salsa Bolognesa y acompañamos con quesito rallado.
Salsa Bolognesa (Receta aquí)