Palmeritas

Palmeritas

palmeritas

INGREDIENTES Palmeritas

  • 340 gr de harina común
  • 125 de harina leudante
  • 1 y 1/4 cucharadita de sal
  • 350 gr de margarina (fría)
  • 2 chucharaditas de jugo de limón
  • Azúcar (cantidad necesaria)
  • Agua (cantidad necesaria)

PREPARACIÓN Palmeritas

Ponemos en un bowl la harina común, la harina leudante, y la sal. Mezclamos esta preparación.

Le añadimos la manteca muy fría cortada en cubitos, y se lo vamos agregando de a poco a la mezcla de las harinas hasta convertirla en un arenado.

Colocamos en una taza el jugo de limón y completamos la taza con agua fría.

Incorporamos la mezcla de jugo de limón y agua a lo anterior. Solamente uniendo, no batir.

Así granulado como está, llevarlo a refrigerar 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, lo sacamos y con el palo de amasar lo golpeamos hasta darle una forma rectangular.

Lo doblamos en 3 partes. Luego en 4 nuevamente.

Llevamos a refrigerar 30 minutos y repetimos los dobleces como en el paso anterior, en 2 ocasiones más.

Lo estiramos que quede gruesito

Lo espolvoreamos con azúcar común, y aplastamos un poco el azúcar con el palote sobre la masa.

Enrollamos los lados hacia el centro (sólo 2 vueltas) y dejamos un espacio entre ellos

Encimamos un lado sobre el otro y cortamos tajadas gruesas

La acomodamos sobre una placa fría, y muy importante: apretamos con el dedo el centro de cada palmerita.

Cocinamos en horno a 200º y cuando hayan tomado color apenas dorado, espolvoreamos con más azúcar molida y dejamos unos minutos más hasta que se doren bien.

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