Mermelada de Frutos Rojos
Muchos expertos en nutrición consideran a estos pintorescos frutos como grandes aliados de la salud. Y cuanto más intenso se presente su color, mayor será su valor nutricional; detalle a tener en cuenta a la hora de elegir los que formarán parte de nuestra mermelada de frutos rojos casera.
Gracias a su alta composición en antioxidantes, los frutos rojos ayudan a reducir el colesterol, cuidar la salud cardiovascular y, en especial, luchar contra el envejecimiento celular.
También poseen vitamina C, incluso en cantidades superiores a la de algunos cítricos, lo que les confiere un efecto protector frente a las infecciones, y favorece la absorción del hierro, lo que hace que el consumo de estas frutas sea muy adecuado para recuperar defensas cuando éstas se encuentran bajas.
La mermelada la pueden preparar con frutos frescos o congelados.
INGREDIENTES Mermelada de Frutos Rojos
- 1 kg de frutos rojos (frambuesas, frutillas, arándanos, cerezas, ciruelas, moras)
- 500 gr de azúcar
- Jugo de medio limón
PREPARACIÓN Mermelada de Frutos Rojos
Lavar bien los frutos.
Los podemos cortar por la mitad o simplemente dejarlo enteros.
Volcar en un recipiente los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón.
Dejarlos macerar unas horas (si están congelados, este paso llevará más tiempo).
Llevar el recipiente a fuego lento y remover de vez en cuando.
Cocinar entre 35 y 40 minutos, hasta obtener una textura de mermelada. Para obtener una textura más ligera, se recomienda triturar la mezcla.