Leche Asada

Leche Asada

Postre tradicional peruano pero también documentado en Chile  semisólido, preparado de una mezcla de leche, huevos, azúcar y vainilla y que se cocina en horno a baño de María. Muy similar a un flan. Delicioso y muy fácil de preparar!!

Leche Asada

INGREDIENTES de Leche Asada

  • 1 litro de leche entera
  • 150 Gr de azúcar
  • 5 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 4 o 5 cucharadas colmadas de azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN de Leche Asada

Partimos los huevos y los colocamos en un bowl junto con el azúcar y comenzamos a batir con batidora durante un minuto. Cuando la mezcla quede bien homogénea agregamos la leche de a poco y la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Ahora lo siguiente es acaramelar un molde para luego meter al horno: en una ollita pequeña o un jarrito colocamos las 4 o 5 cucharadas de azúcar y ponemos al fuego a que comience a derretir el azúcar, que no te quede demasiado oscuro el caramelo, una vez listo lo colocamos en el molde para el horno que debe estar precalentado a 180°.

Colocamos el molde ya acaramelado con la mezcla de los huevos, la leche y el azúcar y este molde dentro de otro molde con agua, recuerda no colocarle demasiada agua porque luego cuando comience a hervir el agua puede entrar en el molde donde tenemos la leche asada.

Lo pondremos al horno y dejaremos ahí unos 50 o 60 minutos. Luego dejaremos enfriar un poco y lo pondremos en la heladera para que tome más frío. Y a comer!!

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