Guiso de habas

Guiso de habas

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Son ricas en proteína vegetal de calidad biológica, también poseen hidratos de carbono que nos dan energía, fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento excelente y muy saludable. Ideal para aportas proteínas a nuestro organismo.

INGREDIENTES Guiso de habas

  • 2 kilos de habas
  • 1/2 kilo de carne o chorizo a elección
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Ají molido
  • Sal
  • Aceite
  • Arroz o fideos pequeños
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 1 kilo de papas

PREPARACIÓN Guiso de habas

Lo primero que haremos será tener listos todos los ingredientes.

Ahora lo que haremos será pelar las habas, si quieren le pueden sacar la pielcita o dejársela (yo se la dejo ya que ahí se encuentra la mayoría de sus propiedades). Luego de esto las lavamos y las colocaremos en una cacerola con agua a hervir durante unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pelamos y cortamos la cebolla y en otra cacerola la pondremos a cocer con un poco de aceite, luego añadimos la carne que hayamos escogido, la dejaremos cocinar un rato y le añadimos el pimiento, la sal, el aji y lo dejamos a fuego mínimo hasta que se cocine bien la carne.

Una cocida la carne y el fritito, lo que haremos será pelar y cortar las papas y zanahorias en rodajas y las rodajas las cortamos en 4. Añadiremos a la cacerola agua que esté hirviendo y pondremos allí las verduras a hervir hasta que estén blanditas. Ahora tomarémos el tomate lo partimos en 1/4 y lo rallamos y hechamos a la cacerola.

Una vez que las verduras estén blanditas, vamos a verificar que las habas estén cocidas y tiernitas y las añadiremos a la cacerola donde tenemos la carne y las verduras.

Escogemos el arroz que vamos a colocarle o los fideos y se lo agregamos, una vez cocido el arroz ya tendremos listo nuestro delicioso guiso de habas. Y a disfrutar…!!

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