Galletas de Miel
INGREDIENTES Galletas de Miel
- 300 ml de agua
- 200 gr de azúcar negra
- 100 gr de miel
- 75 gr de extracto de malta
- 1 kilo de harina 0000
- 225 gr de margarina
- 15 gr de bicarbonato de amonio
PREPARACIÓN Galletas de Miel
Colocar en una cacerola el agua, luego agregaremos el azúcar negra, la miel y el extracto de malta. Llevar al fuego hasta que tome punto de ebullición. Retirar y dejar enfriar bien.
Poner en un bowl la harina; hacer un hueco y poner allí la margarina a temperatura ambiente. Espolvorear sobre la harina el bicarbonato de amonio. Agregar de a poco la preparación líquida hasta lograr una masa.
Amasar hasta lograr una masa suave. Cubrir con papel film y dejar reposar sobre la mesada durante 2 horas.
Estirar dándole forma rectangular, espolvorear apenas con harina y cerrar por la mitad.
Estirar hacia el lado de las aberturas, repitiendo esta operación por lo menos 5 veces más (tratar de no romper la masa cuando se estira; si fuera necesario, dejar reposar antes de continuar doblando).
Estirar la masa hasta que alcance un espesor de 3 mm. Cortar las galletas con molde redondo de 7 cm de diámetro.
Colocar sobre placas enmantecadas y cocinar en horno precalentado a 160° C durante 30 minutos.