Galletas de Miel

Galletas de Miel

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INGREDIENTES Galletas de Miel

  • 300 ml de agua
  • 200 gr de azúcar negra
  • 100 gr de miel
  • 75 gr de extracto de malta
  • 1 kilo de harina 0000
  • 225 gr de margarina
  • 15 gr de bicarbonato de amonio

PREPARACIÓN Galletas de Miel

Colocar en una cacerola el agua, luego agregaremos el azúcar negra, la miel y el extracto de malta. Llevar al fuego hasta que tome punto de ebullición. Retirar y dejar enfriar bien.

Poner en un bowl la harina; hacer un hueco y poner allí la margarina a temperatura ambiente. Espolvorear sobre la harina el bicarbonato de amonio. Agregar de a poco la preparación líquida hasta lograr una masa.

Amasar hasta lograr una masa suave. Cubrir con papel film y dejar reposar sobre la mesada durante 2 horas.

Estirar dándole forma rectangular, espolvorear apenas con harina y cerrar por la mitad.

Estirar hacia el lado de las aberturas, repitiendo esta operación por lo menos 5 veces más (tratar de no romper la masa cuando se estira; si fuera necesario, dejar reposar antes de continuar doblando).

Estirar la masa hasta que alcance un espesor de 3 mm. Cortar las galletas con molde redondo de 7 cm de diámetro.

Colocar sobre placas enmantecadas y cocinar en horno precalentado a 160° C durante 30 minutos.

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