Flan de Queso
INGREDIENTES Flan de Queso
- 250 ml de leche
- 200 ml de crema de leche
- 200 grs de queso para untar
- 4 huevos
- 100 grs de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- Azúcar para el caramelo (cantidad necesaria)
PREPARACIÓN Flan de Queso
Comenzaremos cortando a lo largo media vaina de vainilla y, con la punta del cuchillo, rascamos las semillas que hay en su interior.
Ponemos la vaina y las semillas en un bowl junto con la leche y la crema de leche. Llevamos a ebullición sin dejar de revolver.
Cuando la mezcla comienze a hervir, sacamos del fuego y pasamos por un colador. A continuación, dejamos que la mezcla se se enfríe.
Mientras tanto, cascamos los huevos y los vertemos en un bowl. Añadimos el azúcar y batimos con la batidora eléctrica hasta que se disuelva.
Luego de ésto, incorporamos el queso de untar y continuamos batiendo para que se incorpore a la mezcla.
Cuando la mezcla de leche y crema se haya entibiado, la incorporamos poco a poco al bowl sin dejar de batir.
Luego, ponemos un poco de caramelo líquido en la base de los moldes o las flaneras.
Luego, los llenamos con la mezcla que tenemos en el bowl. Tapamos los moldes con papel de aluminio y los ponemos en el interior de una fuente para horno a baño maría.
Llevamos la fuente al horno.
Horneamos, a 180º C, durante 35 minutos o hasta que los flanes se solidificado. Comprobamos el punto de cocción hundiendo un palillo en uno de los flanes, si al retirarlo no hay restos de la mezcla, ya están listos.
Dejamos que los moldes se enfríen antes de meterlos en la heladera, donde los dejaremos reposar hasta que se enfrien bien.
Luego, ya podemos desmoldar y servir nuestro flan de queso.