Albondigas con papas y Salsa

  

INGREDIENTES Albondigas con papas y Salsa

• 500gr de  Carne picada
• 4 Papas medianas
• 1 Huevos
• 1 puré de tomate
• Pan rallado
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• Sal
• Aji molido
• Perejil
• 1 taza de caldo de verdura
• 1 zanahoria
• 1 Pimiento

PREPARACIÓN Albondigas con papas y Salsa

En un plato batimos el huevo, y le añadimos el ajo picado bien chiquito, le añadimos las especias y la sal.
Agregamos la mezcla del huevo y la especias a la carne picada, lo repartimos bien con un tenedor para que vaya tomando el gusto la carne picada.
Después cortamos y picamos bien pequeño el perejil, y se lo agregamos a la mezcla de la carne.

Cuando ya lo tenemos macerado añadimos el pan rallado , no demasiado pan para que despues no quede muy duras las bolitas de carne y así quedara toda una mezcla contundente.
Ya es hora de hacer las bolitas y pasarlas por el pan rallado.

Pelamos y partimos en dados las papas y reservamos.
Ponemos el aceite en una cacerola con bastante profundidad.

Bien ahora vamos a pelar y cortar la cebolla, pondremos a calentar bien la cacerola y añadimos la cebolla ya cortada, agregamos un poquito de carne pìcada, solo un poquito, esto es como para que después todo tome sabor a la carne.

Luego cortamos bien chiquito el pimiento y lo agregamos a la cacerola, una vez que la cebolla este bien cocida condimentamos con sal y ají a gusto.

Después agregamos el puré de tomate, el caldito de verdura y con la zanahoria ya pelada la rallamos y se la agregamos a la salsita.

Vamos agregando las papas que ya tenemos cortadas a la cacerola junto con las albondigas, las dejaremos unos 50 o 60 minutos, hasta que las papas estén blanditas.