Albondigas con papas y Salsa
INGREDIENTES Albondigas con papas y Salsa
- 500gr de Carne picada
- 4 Papas medianas
- 1 Huevos
- 1 puré de tomate
- Pan rallado
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- Sal
- Aji molido
- Perejil
- 1 taza de caldo de verdura
- 1 zanahoria
- 1 Pimiento
PREPARACIÓN Albondigas con papas y Salsa
En un plato batimos el huevo, y le añadimos el ajo picado bien chiquito, le añadimos las especias y la sal.
Agregamos la mezcla del huevo y la especias a la carne picada, lo repartimos bien con un tenedor para que vaya tomando el gusto la carne picada.
Después cortamos y picamos bien pequeño el perejil, y se lo agregamos a la mezcla de la carne.
Cuando ya lo tenemos macerado añadimos el pan rallado , no demasiado pan para que despues no quede muy duras las bolitas de carne y así quedara toda una mezcla contundente.
Ya es hora de hacer las bolitas y pasarlas por el pan rallado.
Pelamos y partimos en dados las papas y reservamos.
Ponemos el aceite en una cacerola con bastante profundidad.
Bien ahora vamos a pelar y cortar la cebolla, pondremos a calentar bien la cacerola y añadimos la cebolla ya cortada, agregamos un poquito de carne pìcada, solo un poquito, esto es como para que después todo tome sabor a la carne.
Luego cortamos bien chiquito el pimiento y lo agregamos a la cacerola, una vez que la cebolla este bien cocida condimentamos con sal y ají a gusto.
Después agregamos el puré de tomate, el caldito de verdura y con la zanahoria ya pelada la rallamos y se la agregamos a la salsita.
Vamos agregando las papas que ya tenemos cortadas a la cacerola junto con las albondigas, las dejaremos unos 50 o 60 minutos, hasta que las papas estén blanditas.