Empanadas de Atún y Espinacas
Y seguimos con los clásicos platos para pascuas, que lo disfruten…!!
INGREDIENTES Empanadas de Atún y Espinacas
- 1 atado de espinaca previamente apenas hervido
- 1 y 1/2 Cebolla grande
- 3 huevos
- Queso rallado(una cucharadita)
- Queso cremoso aproximadamente 12 cubitos
- 1 lata chica de Atún al aceite o aceite y agua
- Sal a gusto (solo un poco)
- Tapas de Empanadas
PREPARACIÓN Empanadas de Atún y Espinacas
Hervir la espinaca (o acelga) es una cacerola, hasta que se ablande un poco y luego colar y escurrir bien para sacar todo el exceso de agua.
En una sartén, rehogar la cebolla hasta que tome un color claro y transparente.
Agregar la espinaca previamente escurrida y cortada en pedazos pequeños.
Cocinar unos minutos a fuego lento, agregar queso rallado.
Retirar del fuego, una vez frio agregar el atún y 2 huevos duros cortados en trocitos pequeños.
Mezclar y agregar el queso cremoso cortado en cubos.
Colocar la mezcla sobre las tapas de empanadas y luego cerrar y hacer nuestro repulge.
Batir un huevo y pasarle con ayuda de un pincel a cada empanada.
Cocinar en horno moderado- fuerte hasta que doren por debajo y por arriba.
Y por último a comer y disfrutar…!!!