Dulce de Durazno

Particularmente me encanta la mermelada, el problema es que las mermeladas de supermercado no tienen la consistencia y sabor que acostumbramos tener en las mermeladas caseras. Aquí les voy a enseñar a preparar éste exquisito dulce de durazno para que disfruten con tostaditas o sirvan con lo que deseen. Manos a la obra…!!

INGREDIENTES Dulce de Durazno

• 1 kilo de duraznos
• 600 gr de azúcar
• Jugo de ½ limón

PREPARACIÓN Dulce de Durazno

Deben elegirse duraznos maduros, pero no en exceso, para que desarrollen al máximo su aroma y sabor.

Hay que tener en cuenta que si se utilizan frutas  muy maduras, se obtendrá una mermelada que no tendrá la consistencia adecuada.

Sumergir en agua los duraznos y lavarlos bien.

Vamos a pelarlos cuidando de no quitarle demasiada fruta, solo la cáscara.

Quitarles el carozo y cortarlos en trozos medianamente iguales.

Colocar los duraznos cortados y descarozados junto con el azúcar y el limón a una cacerola y calentarlos hasta que rompa el hervor.

Luego, bajar el fuego al mínimo, manteniendo una ebullición suave pero constante y revolviendo permanentemente hasta que se obtenga la consistencia adecuada por un tiempo de 1 hora u 1 hora y media aproximadamente.

Por último,  envasar la mermelada en caliente, dejando un espacio libre de aproximadamente 1 cm.