Salsa Romesco

INGREDIENTES Salsa Romesco

• 165 gr de tomates maduros
  
• 2 pimiento choricero
  
• 5 dientes de ajo
  
• 1 loncha de pan tipo casero
  
• 10 gr de avellanas
  
• 10 gr de almendra molida cruda
  
• 3 cucharadas de aceite
  
• 2 cucharaditas de vinagre de Jerez

PREPARACIÓN Salsa Romesco

Lavaremos y pelaremos los tomates para luego ponerlos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

A los ajos le haremos un corte pero si terminar de partirlos completamente (con la piel) y los colocaremos en la bandeja con los tomates.

Pondremos en la bandeja también una rebanada de pan y llevaremos la bandeja con los tomates, ajos y pan al horno durante 30 minutos a 200°.

Antes de que pasen los 30 minutos, cuando ya veamos los ajos y el pan dorados los sacaremos del horno (cuidado que no se quemen, los ajos y el pan en pocos minutos ya están dorados) y los pondremos en un plato y reservamos. Seguiremos con la cocción de 30 minutos de los tomates.

Pasado este tiempo, sacamos los tomates del horno y dejamos enfriar un poco, pelaremos los ajos y los colocaremos en la licuadora, la rebanada de pan y a los tomates les quitaremos la piel y los pondremos también.

Añadimos el aceite y el vinagre, las almendras y las avellanas, agregar los pimientos choriceros, la cayena, la pimienta y el romero. Salamos a gusto.

Lo vamos a triturar hasta que quede una salsa bien suave.

Ya la podremos servir.