Salsa Romesco

Salsa Romesco

Salsa Romesco

Esta salsa es típica de la cocina Catalana, concretamente de Tarragona, España. Es un plato que no requiere mucha elaboración, aunque necesita tus cuidados para que te salga buena.
Esta receta es muy popular ya que es es el acompañamiento perfecto de los famosos calçots auqnue también queda riquísima con carnes, pescados o verduras.

INGREDIENTES Salsa Romesco

  • 165 gr de tomates maduros
  • 2 pimiento choricero
  • 5 dientes de ajo
  • 1 loncha de pan tipo casero
  • 10 gr de avellanas
  • 10 gr de almendra molida cruda
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de vinagre de Jerez

PREPARACIÓN Salsa Romesco

Lavaremos y pelaremos los tomates para luego ponerlos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

A los ajos le haremos un corte pero si terminar de partirlos completamente (con la piel) y los colocaremos en la bandeja con los tomates.

Pondremos en la bandeja también una rebanada de pan y llevaremos la bandeja con los tomates, ajos y pan al horno durante 30 minutos a 200°.

Antes de que pasen los 30 minutos, cuando ya veamos los ajos y el pan dorados los sacaremos del horno (cuidado que no se quemen, los ajos y el pan en pocos minutos ya están dorados) y los pondremos en un plato y reservamos. Seguiremos con la cocción de 30 minutos de los tomates.

Pasado este tiempo, sacamos los tomates del horno y dejamos enfriar un poco, pelaremos los ajos y los colocaremos en la licuadora, la rebanada de pan y a los tomates les quitaremos la piel y los pondremos también.

Añadimos el aceite y el vinagre, las almendras y las avellanas, agregar los pimientos choriceros, la cayena, la pimienta y el romero. Salamos a gusto.

Lo vamos a triturar hasta que quede una salsa bien suave.

Ya la podremos servir.

 

 

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